オホーツク前浜で水揚げした、新鮮なキンキを背開きにして一夜干しにしました。
とけるような脂の旨みがあります。
高級魚キンキ一夜干の美味しさを、炉端焼きで味わってください。
商品の詳細情報 ●商品内容 ひらきキンキ 1枚（270g） 【生産地】北海道 ●保存方法 要冷凍(-18℃以下) ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から60日） ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
【北海道の高級魚キンキ】 キンキは、真っ赤な魚体が特徴的。
フサカサゴ科の魚で、正式な名前はキチジ（喜知次）といいます。
関東以北の太平洋、オホーツク海の深海（300〜800メートル）に生息しており、オホーツクの冬の釣りキンキが最高の品質とされています。
主に、煮付けや一夜干しなどに調理されます。
また、冬になると、しゃぶしゃぶに加工されることもあります。
お刺身で食べてもおいしいのですが、鮮度が重要なので、北海道でも食卓に出ることはあまりありません。
四季工房スタッフも、たった一度お寿司屋さんで食べたことがあるだけ・・・。
皮がさっと炙ってあり、甘さがふんわりととろけて、大変美味でした。
(^^) 北海道にいらした際には、ぜひ探してみてくださいね♪
キンキは脂分が多く、とろりととろける食感の、大変おいしい魚です。
見た目も赤くて美しく立派なため、大きいものは高額で取引されています。
北海道のスーパーでは、たまに大きめキンキが1尾数千円で販売されています。
皮は赤く、身肉は白いので、色合いは紅白。
皮をつけたまま調理すると、とても華やかです。
魚体が赤くてきれいなキンキ北海道を代表する高級魚です しゃぶしゃぶ用のキンキ。
白い身肉と赤い皮がとても華やかです。
脂分が多い身肉は、やわらかくてプルプル！濃厚な味わいです。
【まろやかで濃厚な脂がとろける！】 通常、魚に含まれる脂分は10％程度ですが・・・。
キンキは、脂分が20％！ ほのかに甘く、まろやかで濃厚な脂が、口の中でふわりととろけます。
脂分が多いといっても、お魚の脂なので、栄養たっぷりでとってもヘルシー！ 白い身肉はしっとりふんわりとしてやわらかい食感。
ほんのり甘い脂がたっぷりで、噛むと脂がじゅわ〜っと染み出し、まろやか濃厚な味わいです。
新鮮なキンキを下処理して丁寧に開き、一夜干にして旨みを熟成、凝縮させました。
低温でじっくりと干し上げているので、余計な添加物は使用していません。
素材本来の旨みが活きています。
焼きすぎると硬くなってしまい、ふんわりした食感が損なわれてしまいます。
ふんわり焼きあげて、おいしくお召し上がりくださいね！ 【袋から出してグリルで焼くだけ！】 冷凍便でお届けいたしますので、お届け後すぐに召し上がらない場合は冷凍庫で保存してください。
すぐに召し上がる分は、冷蔵庫へ！ 袋から取り出して、魚焼きグリルで焼くだけなので、調理もらくらく♪
大きめなので、グリルに入りきらない場合には、調理しやすい大きさに切ってお使いください。
一度解凍したものを再度冷凍すると、風味が落ちてしまいますので、ご注意くださいね！ 冷凍保存したものを召し上がる場合は、自然解凍してから調理してください。
焼いてそのままでも、香りづけに醤油をたらしても、塩をパラパラ振りかけてもおいしい！ 程良く焼けました♪
脂がたっぷり！見た目も豪華です。
楽天で購入5,400円（税込み）